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- Ein new Kochbuch [...], 1581
- Titel, Widmung, Vorrede an den Leser, Privileg [Th. Gloning]
Vom Mundkoch [Th. Gloning]
1a - Vom Ochsen seind drey und achzigerley Speiß und Trachten
zu machen [M. Grasse]
[Th.
Gloning]
9b - Von der Kuh kan man eben die Speise auff
gleiche form vnd weise zurichten/ als vom Ochsen/ ohne daß man die Euter anders muß
kochen vnd zurichten/ vnd seind sibennerley
Speiß vnd Trachten auß dem Euter zu machen [Th. Gloning]
10b - Vom Kalb seindt neun vnd fu:enfftzigerley Speiß vnd
Trachten zu machen [Th. Gloning]
13b - Von einem Castraun oder Hammel seind fünff und
vierzigerley Speiß und Trachten zu machen [M. Grasse]
35b - Von einer Spensaw sein zwey und dreyssigerley Speiß und
Trachten zu machen [M. Grasse] [Th. Gloning]
39a - Von allerley Wildpret [M. Grasse]
39a - Erstlich vom
Hirsch seindt siben vnd dreyssigerley Speiß vnd Trachten zu machen [Th. Gloning]
49a - Vom Hasen Wildpret seind zwentzigerley Speiß vnd
Trachten zu machen [Th. Gloning]
61b - Von einem Ku:eniglein seind eilfferley Speiß vnd
Trachten zu machen [Th. Gloning]
63a - Folget ein klärliche und verständige unterrichtung /
wie mancherley Speisen und Trachten von vielerley Vögeln und Federwildpret zu bereiten
und zuzurichten seyen [M.
Grasse]
66a - Von einer Jndianischen Henn seind zwantzigerley Speiß
vnd Trachten zu machen [Th. Gloning]
96a - Eine schöne und klärliche unterrichtung/ wie
mancherley Speisen/ Richten und Trachten/ ausz allerley Fischen/ nach einer jeden Nation
gewonheit und brauch als gesotten/ gebraten/ gebacken/ und in Pasteten/ zu bereiten unnd
zu zurichten seyen [M. Grasse]
137a - Von Fro:eschen seind fu:enfferley Speiß
vnd Trachten zu machen [Th. Gloning]
141 - Von allerley Zugemüsz so auff mancherley art mag
zugerichtet werden [M.
Grasse]
157b - Von allerley Kräuter Salat / weiß und grün / wie
nachfolget [M. Grasse]
[Th.
Gloning]
159b - Von allerley Zugehörung zum Braten / eynzutuncken [M. Grasse]
162a - Von allerley Suppen / wie man sie zurichten sol [M. Grasse] [Th. Gloning]
165b - Von allerley Gebackens / wie man es zurichten sol [Th. Gloning]
176b - Von allerley Turten [M. Grasse] [Th.Gloning]
179a - Von allerley Zucker Confect auß der Apotecken [M. Grasse]
181a - Von allerley Eyngemachten / wie man es zurichten sol [M. Grasse]
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